Η γλυκιά μυζήθρα Νάξου παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.
Ο τυροκόμος την ώρα που το βράζει, αφαιρεί τη λεγόμενη μανούρα και στον πάτο του καζανιού μένει η γλυκιά μυζήθρα.
Είναι ένα ανάλατο τυρί ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα.
Τη γλυκιά μυζήθρα την βρίσκουμε στα καταστήματα με παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα.