Υλικά: 1 λαγός 5 πατάτες Νάξου 1 κιλό κρεμμύδια μικρά ξερά 5 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνης 1 ½ ποτήρι ελαιόλαδο ½ ποτήρι κρασί 2 κουταλιές πελτέ Αλάτι-Πιπέρι-Μπαχάρι Εκτέλεση: Κόβουμε τον λαγό σε κομμάτια και τον πλένουμε καλά. Τον βάζουμε στην κατσαρόλα με το μισό λάδι μέχρι να πιει τα υγρά του. Ρίχνουμε το υπόλοιπο […]
Η καρυδόπιτα είναι ένα γλυκό που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και κυρίως στα νησιά. Ως κύρια συστατικά έχει τα καρύδια, το σιμιγδάλι και τον χυμό πορτοκαλιού. Υλικά: 1 βούτυρο 250γραμμαρίων 2 κούπες ζάχαρη 5 αυγά 1/2 κιλό γάλα 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 1 φακελάκι μπέικιν 1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα 1 […]
Μια εύκολη και λαχταριστή συνταγή με κύριο συστατικό τις ξεχωριστές σε ποιότητα και γεύση, πατάτες Νάξου. Υλικά: 1,5 κιλό πατάτες Μισό φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 2 αυγά 1/3 του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεράκι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/5 φρυγανιά τριμμένη […]
Σας προτείνουμε μια εύκολη συνταγή για πίτα, που έχει ως κύρια συστατικά τα Ναξιώτικα τυριά και τα άγρια χόρτα. Υλικά: Ανάμικτα χόρτα βουνού (περίπου 1 κιλό) 2 αβγά 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι 500 γρ. λευκό τυρί Νάξου 200 γρ. γραβιέρα Νάξου Λίγο άνηθο 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα Φύλλα σφολιάτας […]
Το γλυκό έχει ως κύριο συστατικό το φρούτο παπυλώνα. Φτιάχνεται την περίοδο του χειμώνα που είναι ώριμο το συγκεκριμένο φρούτο. Υλικά: 1 κιλό παπυλώνα 1 κιλό ζάχαρη Νερό (μέχρι να «σκεπαστούν» τα φρούτα και η ζάχαρη) Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε την παπυλώνα. Την κόβουμε σε 4 ή σε 6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος της. Για 3 […]
Υπάρχουν δύο ταβέρνες στην πλάτσα (πλατεία) του χωριού και άλλη μια στην είσοδο: Η Ταβέρνα του Ντάλα (Δημήτριος και Μαρία Μανωλά τηλ.0030 22850 51219), η ταβέρνα της Ματίνας και του Σταύρου Κουμερτά (τηλ. 22850 51243), αλλά και το εστιατόριο «Αναγέννησις» (τηλ: 22850 51389) Στην Κόρωνο θα βρείτε δύο παραδοσιακά καφενεία. Ένα βρίσκεται στην πλάτσα (πλατεία) […]
Στο Κουρουνοχώρι υπάρχουν δύο ταβέρνες. Στην είσοδο του χωριού βρίσκεται “Η ταβέρνα του Γρηγόρη”, ενώ δίπλα στο παλιό Δημοτικό Σχολείο λειτουργεί «Η ταβέρνα του Μουσάτου».
Πάνω στον κεντρικό δρόμο του Φιλωτίου, αυτόν που οδηγεί προς την Απείρανθο, θα βρείτε την πιτσαρία του Λυκούρη. Ο ιδιοκτήτης της πιτσαρίας, αφού έζησε για πολλά χρόνια στον Καναδά, επέστρεψε στην πατρίδα του και έφτιαξε την πιτσαρία. Οι πεντανόστιμες μακαρονάδες και πίτσες ψήνονται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο και ειλικρινά δεν θα βρείτε παρόμοιες σε γεύση και […]
Στον κεντρικό δρόμο του Χαλκίου βρίσκεται το Σπιτικό Γαλακτομπούρεκο. Όπως λέει και το όνομά του εδώ θα βρείτε το καλύτερο γαλακτομπούρεκο του νησιού. Πεντανόστιμο, ολόφρεσκο και με αγνά προϊόντα από τη Νάξο. Η συνταγή είναι μυστική και πηγαίνει από τους γονείς στα παιδιά. Την περίοδο του καλοκαιριού ίσως χρειαστεί να περάσετε δεύτερη και τρίτη φορά […]
Πως θα σας φαινόταν να πίνατε τον καφέ σας ή να απολαμβάνατε λαχταριστούς μεζέδες μέσα σε μια κατάφυτη κοιλάδα, με τρεχούμενα νερά και με οικοδεσπότες τον Μανώλη και τη Γεωργία; Στη μέση Ποταμιά και συγκεκριμένα στην περιοχή που ονομάζεται Λιεράδο, κάτω από το παλιό δημοτικό σχολείο, βρίσκεται «Το βασιλικό»! Ένα παραδοσιακό καφενείο πάνω από το […]
