One of the most famous international products of the island is the Graviera (gruyère) of Naxos. It is a product of Protected Designation of Origin (PDO). It is produced in the creamerσ of the island with pasteurized cow’s milk and sometimes with the addition of a small amount of sheep’s milk. Gruyere is a yellow […]
Ένα από τα πιο ξακουστά διεθνώς προϊόντα του νησιού είναι η γραβιέρα Νάξου. Είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π). Παρασκευάζεται στα τυροκομεία του νησιού με παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και κάποιες φορές με προσθήκη ενός μικρού ποσοστού πρόβειου. Η γραβιέρα είναι ένα κίτρινο ελαφρώς σκληρό τυρί. Έχει 40% λιπαρά και περιεκτικότητα σε αλάτι 1,2-3%. Η γραβιέρα […]
