Ένα μοναδικό ταξίδι στις γεύσεις και τα αρώματα της Νάξου

Published on :

Ένας μικρός «παράδεισος» μπαχαρικών, αρωματικών και αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών περιμένει τους επισκέπτες της Απειράνθου! Πρόκειται για ένα ξεχωριστό παραδοσιακό παντοπωλείο που βρίσκεται στον κεντρικό πεζόδρομο του χωριού! Το κατάστημα άνοιξε το 2010 και από τότε οι μικροί θησαυροί που κρύβει μέσα έχουν κεντρίσει το ενδιαφέρον των επισκεπτών αλλά και των ντόπιων.Εκείνο που χαρακτηρίζει το […]

Μια καντίνα γεμάτη παραδοσιακές γεύσεις

Published on :

Η λέξη καντίνα παίρνει ξεχωριστή διάσταση στην παραλία του Πάνορμου, στη Νάξο! Κι αυτό γιατί ο επισκέπτης θα διαπιστώσει πως η καντίνα που λειτουργεί εκεί επιφυλάσσει ένα γευστικό ταξίδι στις ναξιώτικες γεύσεις! Πάνω στην παραλία του Πάνορμου, η «καντίνα του Πάνερμου» και η Γεωργία, προσφέρουν γρήγορο φαγητό με τοπικά προϊόντα, δροσερές σαλάτες με ντόπια λαχανικά […]

Κεραμικά που δένουν το «χθες» με το «σήμερα»

Published on :

Μοναδικά κεραμικά που φτιάχνονται με το ξεχωριστό ταλέντο του αγγειοπλάστη Μανώλη Λιμπερτά θα ανακαλύψετε στο χωριό Δαμαλάς. Μια τέχνη που έφτασε στο Μανώλη από πάππου προς πάπππου και ρίζες της χάνονται στα τέλη του 19ου αιώνα. Έχοντας ως εργαλεία το μεράκι, τον τροχό, τον άργυλο της ναξιακής γης και το νερό, ο καλλιτέχνης δημιουργεί μοναδικά […]

Μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού σαν της μαμάς

Published on :

Σε ένα από τα στενάκια στο χωριό Χαλκί είναι κρυμμένος ένας θησαυρός γεύσης. Στο κατάστημα «ΕΡΑ» του Γιάννη Μανδενάκη θα ανακαλύψετε γεύσεις μοναδικές και ανεπανάληπτες. Μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού από τα χέρια του Γιάννη. Κι όταν λέμε «από τα χέρια» το εννοούμε αφού όλη η διαδικασία παρασκευής, από τη διαλογή των φρούτων, το […]

Ελληνικός καφές και σπιτικά γλυκά μέσα σε ένα περιβόλι!

Published on :

Ελληνικός καφές, κάτω από τα πλατάνια, δίπλα σε μια τεράστια στέρνα με χρυσόψαρα, μέσα σε ένα πραγματικά δροσερό περιβόλι; Όταν μάλιστα ο καφές συνοδεύεται και από παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, είναι βέβαιο ότι όλα γίνονται…πιο γλυκά! Κι όλα αυτά θα τα απολαύσετε μόλις 15 λεπτά με το αυτοκίνητο από τη Χώρα, δίπλα στον Κούρο των […]

Το Ναξιώτικο ανθότυρο με την έντονη γεύση

Published on :

Το ανθότυρο Νάξου είναι στην ουσία μυζήθρα γλυκιά που έχει φυλαχθεί, παλαιωθεί και έχει στεγνώσει, για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ελαφρά αλατισμένο, έχει έντονη γεύση και ελάχιστα λιπαρά.

Η γλυκιά μυζήθρα Νάξου για όσους προσέχουν τη διατροφή τους

Published on :

Η γλυκιά μυζήθρα Νάξου παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Ο τυροκόμος την ώρα που το βράζει, αφαιρεί τη λεγόμενη μανούρα και στον πάτο του καζανιού μένει η γλυκιά μυζήθρα. Είναι ένα ανάλατο τυρί ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα

Ξινότυρο και ξινομυζήθρα για τους λάτρεις του κατσικίσιου γάλακτος

Published on :

Η ξινομυζήθρα παρασκευάζεται από κρύο κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται πυτιά. Έχει έντονη και ξεχωριστή γεύση και είναι ιδανικό για σαλάτες. Το ξινότυρο είναι στην ουσία ξινομυζήθρα, που έχει στεγνώσει για αρκετές εβδομάδες πάνω σε ξύλινες τάβλες. Είναι πιο σκληρό και τρώγεται φρέσκο ή τριμμένο στα μακαρόνια

Κεφαλοτύρι για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων

Published on :

Το κεφαλοτύρι( αρσενικό) είναι ένα κίτρινο σκληρό τυρί και θυμίζει πολύ στη γεύση του το ώριμο ανθότυρο. Το συγκεκριμένο τυρί παράγεται από πρόβειο, κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα και έχει έντονη γεύση. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που συντηρούν το «αρσενικό» σε ελαιόλαδο.

Η διάσημη γραβιέρα Νάξου

Published on :

Ένα από τα πιο ξακουστά διεθνώς προϊόντα του νησιού είναι η γραβιέρα Νάξου. Είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π). Παρασκευάζεται στα τυροκομεία του νησιού με παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και κάποιες φορές με προσθήκη ενός μικρού ποσοστού πρόβειου. Η γραβιέρα είναι ένα κίτρινο ελαφρώς σκληρό τυρί. Έχει 40% λιπαρά και περιεκτικότητα σε αλάτι 1,2-3%. Η γραβιέρα […]